Carlton Cole po długiej przerwie znalazł klub, w którym kontynuować będzie swoją karierę. Jego usługami zainteresował się Celtic Glasgow. 

Były gracz West Hamu od 30 czerwca 2015 roku pozostawał wolnym agentem, a od kilku dni trenował z nowymi kolegami na Celtic Park. Ronny Deila zdecydował, że Carlton Cole przyda się w jego zespole i wzmocni rywalizację na pozycji napastnika. Kontrakt będzie ważny do 30 czerwca 2017 roku.

Wcześniej media wiązały go z drużynami Watford FC, Boston Wanderers oraz Sunderland AFC.

Anglik występował w West Hamie w latach 2006-2015. Po sezonie 2013/2014 jego kontrakt wygasł, jednak po kilku miesiącach postanowiono związać się z nim kolejnym. Wcześniej Cole grał w takich klubach jak Chelsea Londyn, Aston Villa, Wolverhampton Wanderers oraz Charlton Athletic. Koszulkę West Hamu ubierał łącznie 256 razy i strzelił 55 bramek.